『写真と200文字の作文』で「行事食」にまつわる楽しい思い出や忘れられない出来事を募集するHappy栄養コンテスト2025において、健康科学部健康栄養学科2年 剣持明日香さんが上位10作品に選ばれ、全国栄養士養成施設協会 会長賞を受賞しました。
受賞作品はこちらのサイトでも紹介されています。

受賞作品「趣味のパン作りで黒豆リメイク」
中学三年生の頃、コロナ禍で外に出られない日々が続き、ずっと挑戦したかったパン作りを始めた。生地が膨らむと気持ちも前向きになり、パン作りは私の趣味になった。お正月になると毎年、祖母が心を込めた豪華なおせちを作ってくれるが、黒豆だけは余ってしまう。そこで黒豆を使って黒豆うずまき抹茶パンを焼いたところ、「こんな使い方があるんだね」と祖母がとても喜び、笑顔で何度も褒めてくれた。その姿が今も忘れられない。